Riesling van Brummelochsenboden - Müller - Dr. Becker
Riesling van Brummelochsenboden Dalsheimer Sauloch Trocken droog
De krachtige klassieker
Voor liefhebbers van mineraalfruitige Rieslings.
Locatie: Dalsheimer Sauloch
Bodem: klei en kalksteen mergel (mineraal)
Leeftijd van de wijnstokken: 8 jaar
Druivensoort: 100% Riesling
Jaargang: 2021
Alcoholgehalte: 12,5%
Fructose: 7,8 g/l
Fruitzuur: 7,7 g/l
De term Brummelochsenboden stamt uit de tijd van mijn overgrootvader Jakob Müller IX, die zijn wijngaarden nog bewerkte met ossen en een ploeg. De kleigrond waarop de Sauloch Riesling groeit, is moeilijk te cultiveren. Als het ploegen te zwaar werd, rommelde de os onmiskenbaar. Mijn overgrootvader maakte van de gelegenheid gebruik om een welverdiende pauze te nemen met Wingertsvesper en natuurlijk een Riesling uit Brummelochsenboden.
Smaak: de geur wordt gedomineerd door perzik en rijp geel fruit, de smaak is krachtig en presenteert zich zeer kruidig, mineralig met fijn fruit.
Voedingsaanbeveling: Gestoomde zee- en zoetwatervis, gekookt vlees met lichte sauzen en klein gevogelte.
Drinktemperatuur: 10-12°C