Saint Veran - Trois Dames
Wijn: Saint-Veran, Trois Dames, Macônnais, Bourgogne, Frankrijk
Druif: chardonnay
Wijn: Saint-Véran, Trois Dames, Macônnais, Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Kenmerk: vol - botertje - steenfruit - balans
Wijnomschrijving: Een volle Bourgogne met frisse zuren. Aroma’s van steenfruit, perzik en nectar. De houtrijping van 4 maanden zorgen voor vanille en toast, ondersteund door een minerale toets.
Wijnhuis: een naam die sinds kort rond gonst in de appellation Pouilly-Fuissé: Simon Ravaud en zijn piepjonge Domaine des 3 Dames. Simon beheert een wijnhuis met ongeveer 6,5 hectare in het dorpje Solutré, in de schaduw van de beroemde Roche. Hij is begonnen in 2014, met percelen die hij mocht gaan gebruiken behorend aan 3 verschillende dames, vandaar de naam. Een klein beetje Mâcon-Solutré, Saint Véran en vooral Pouilly-Fuissé. Simon is een energieke kerel, fanatiek en levenslustig. Zelden heeft een eerste bezoek aan een wijnboer zoveel vertrouwen gewekt. Een opgeruimde kelder, een keur aan nieuwe en gebruikte barriques van Frankrijk’s beste tonneliers. En iemand met een zeer duidelijk plan was overtuigend aan het woord. De wijnen deden de rest.
Passend bij: vegetarisch, kip, zeetong, kreeft