mp logo rol tape def v2

Champagne Vilmart

In 2003 heb ik deze Champagne leren kennen. Na velen jaren horeca, proeverijen volgen en aansluitend geven was ik zeer positief verrast. Na enkele jaren mijn enthousiasme te hebben gedeeld, ben ik bij Vilmart & Cie "geridderd" tot “Compagnon de L’Ouillage” in Rilly La Montagne.
 
Regelmatig mag ik tijdens een proeverij het genot van een glas Vilmart delen. Tot voor kort kon ik na afloop van de proeverij niet aanbieden om het ook te leveren. Maar vanaf nu: Vilmart & Cie om te delen met vrienden! We zijn dan ook trots dat we vanaf medio 2013 importeur zijn geworden van dit prachtige huis.

Vilmart & Cie is een van die bijzondere huizen die traditie en kwaliteit boven commercie houden. Ze hebben een unieke benadering van het natuurproduct zonder gebruik  van enige chemicaliën op de velden en mogen daarmee ook het Ampelos keurmerk dragen.

Zoals Laurent Champs (eigenaar en wijnbouwer van Vilmart & Cie) het zelf zegt:
Ampelos, is organisch voor alle voeding die we nodig hebben voor de wijngaarden.
Ampelos : is « raisonnée integrated and controled » :  wat betekent duurzame werking.
We gebruiken geen chemische voedingen, geen herbiciden en geen insecticiden. We gebruiken alleen: organische voeding, ploegen en natuurgras in het midden van de rijen biologische methoden tegen bepaalde ziektes. We zijn al 20 jaar biodynamisch, maar nu zijn we «sunstainable» en dat is nog meer geschikt voor onze wijngaarden en ons klimaat.
 
Daarnaast worden alle wijnen nog op hout gerijpt (10 maanden). Een “klein huis” met 12 hectare en “maar 100.000 flessen per jaar, maar wel door alle kenners benoemd en geroemd om de kwaliteit en smaak. Waarbij we van de grote huizen soms moeten ervaren dat de zuur op de eerste slok en bittere afdronk bij champagne horen; ervaren we hier juist de rust en zachtheid zoals champagne ook kan zijn. Een prachtige lijn van diverse smaken, waardoor we bij vele diverse gerechten een passende Vilmart champagne kunnen combineren.

Nu in Nederland beschikbaar:

Grande Reserve NV (Demi-halev fles, normale 75cl fles en Magnum)
Grand Cellier Nv ( fles en Jeroboam)
Cuvee Rubis (rose)
Grand Cellier d’Or 2008 (Laatste paar flessen)
Grand Cellier d’Or 2009 (bepert aantal flessen)
Grand Cellier d’Or 2010
Grand Cellier d'Or 2011
Grand Cellier d'Or 2012
Grand Cellier D’Or 2007 Magnum
Coeur de Cuvee 2002 (laatste paar flessen)
Coeur de Cuvee 2005 (bepert aantal flessen)
Coeur de Cuvee 2006 (bepert aantal flessen)
Coeur de Cuvee 2007
Coeur de Cuvee 2008 (helaas uitverkocht)
Coeur de Cuvee 2009 (laatste paar flessen)
Coeur de Cuvee 2004 Magnum
Grand Cellier Rubis 2009 (rose)

Geloof niet alleen onze passie en liefde voor Vilmart, lees ook wat de pers er over schrijft:
http://www.perswijn.nl/artikel/vilmart-champagne-met-eigen-signatuur-en-weer-helemaal-terug

Sorteer op:
1 - 2 - Volgende

1 - 2 - Volgende